Prosecco Chiusura Spago D.O.C. new limited edition

Descrizione prodotto

I vigneti in provincia di Treviso, si estendono a trecento metri d’altezza sul livello del mare.
Il terreno è molto minerale, soleggiato, ricco d’acqua e poco esposto ai venti: un terroir che
sa donare a ogni vendemmia l’unicità di un incontro inaspettato.
Milioni di anni fa qui c’era il mare, un mare profondo pochi metri ma abitato da coralli e
nullipore, diventati poi fossili.
Da qui, nelle giornate serene, l’Adriatico e Venezia si annunciano con un luccichio
argentato.
Tutto intorno sentieri che attraversano rughe d’acqua, boschi selvatici e prati irregolari.
la Core Zone, ovvero nell’area definita di maggior pregio per le sue pendenze.
ZONA DI PRODUZIONE: Veneto, zona D.O.C. della provincia di Treviso
UVAGGIO: 100 % Glera
GRADAZIONE ALCOLICA : 11%
DESCRIZIONE DEL VINO:
Vinificazione: il mosto è ottenuto mediante pressatura soffice pressa orizzontale. La
successiva fermentazione del mosto limpido avviene a temperatura controllata e in
presenza di lieviti selezionati.
Maturazione: in contenitori d’acciaio a temperatura controllata.
Colore: giallo paglierino scarico
Profumo: profumo intenso di fruttato tipico con sentori di pesca, pera, banana, mela verde
con sensazioni di agrumi che sfumano nel floreale e con note di glicine e acacia.
Sapore: in bocca il vino è armonico, morbido e avvolgente, ma al tempo asciutto per la
fresca acidità.
DA CONSUMARSI ENTRO:
18/24 mesi in funzione della temperatura e della luminosità del luogo di conservazione
COMMENTO:
È il prosecco più “classico”, la tipologia che combina l’aromaticità alla vellutata sapidità
con la nitida vivacità del perlage. È ottimo l’abbinamento con minestre di legumi e frutti di
mare, paste con sughi di carne delicati, formaggi freschi e carni bianche, grigliate di pesce.
Questo è quanto l’enologo scrive, ma per antonomasia il Prosecco è un vino aperitivante e
da chiacchera con gli Amici.
Io personalmente Ve lo consiglio con il pesce crudo e ……….. con il patè di foie gras.
Temperatura di servizio 10° C. meglio se preventivamente “scaraffato”.