Nero d’Avola D.O.C. BIOLOGICO – VEGANO

Descrizione prodotto

E’ la parte “maschia” della Sicilia, un rosso strutturato, adatto per accompagnare l’intero desinare, a partire dai primi con i sughi di lepre o salsiccia, per passare alle carni di maiale ed ai formaggi stagionati. Servire ad una temperatura compresa fra i 14 ed i 16 gradi, avendo cura di versarlo in ampi calici.

Vediamo un poco che cosa vuole significare innanzitutto BIOLOGICO.

Si può definire il vino “biologico”, solo quando:

1. in vigneto: si producono uve biologiche, coltivate senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi(concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere) e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati;
2. in cantina: si esegue la vinificazione utilizzando solo i prodotti enologici e i processi autorizzati dal regolamento 203/2012 (elenco nell’allegato VIII bis).

In ogni caso, l’azienda vitivinicola produttrice, necessita di una certificazione di conformità da parte di un ente certificatore.

Ed ora, invece, si può definire Vegan, solo quando:

Il vino vegano è oggi molto richiesto nel nostro Paese per via del costante aumento del veganesimo. Nonostante la crescita della filosofia vegana , non tutti conoscono la differenza che intercorre tra un normale vino e un vino vegano. Bisogna sin da subito specificare che non ci sono differenze drastiche per le persone comuni. Vi è però una solida differenza per i vegani. Difatti, i vini destinati all’alimentazione vegana non contengono l’albumina, la caseina e i prodotti derivati, oppure l’ovoalbumina. Tutti questi elementi invece sono spesso presenti nei vini tradizionali, tanto da essere consumati anche dai vegetariani.

Come se non bastasse, i vini vegani sono sprovvisti di qualsiasi ingrediente coadiuvante ottenuto per mezzo della sperimentazione animale o da sostanze di origine animale, come quelle già citate. In un vino vegano è severamente vietato aggiungere una qualsiasi sostanza di derivazione animale, indipendentemente dalla fase di produzione.

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia

UVAGGIO: Nero d’Avola 100%

GRADAZIONE ALCOLICA : 13%

DESCRIZIONE DEL VINO:

Colore: rosso intenso con riflessi che virano al porpora

Profumo: elegante, more selvatiche e marasca, spezie

Sapore: corposo, armonico