Chianti Classico D.O.C.G. “Gallo Nero”

Descrizione prodotto

Dopo la macerazione sulle bucce per 10 giorni, svolta la fermentazione malolattica, parte del vino passa in grandi botti di rovere, e parte in barriques di rovere francese per circa 12 mesi per poi trascorrere, per un periodo di almeno 6 mesi, un affinamento in bottiglia.
Le vigne sono situate lungo la valle del fiume Pesa, meglio conosciuta nella zona di Panzano come “La Conca d’Oro” per la superiore qualità dei vini che vi hanno origine, ad un’altitudine variabile tra i 290 ed i 320 metri.

Servito intorno a 16° C può facilmente accompagnare l’intero pasto, anche se le carni, dalla bistecca alla Fiorentina alla rostinciana, dal cinghiale in umido alla porchetta, sono certamente quanto di più indicato si possa immaginare, non scordando i piatti tipici toscani come per esempio un antipasto a base di bruschette, finocchiona e qualche fetta di pecorino, meglio se di Pienza, o la ribollita in inverno, sostituita ai primi caldi dalla gustosissima panzanella.

Scheda Tecnica

Zona di Produzione: Panzano, fiume pesa, conca d’oro, Toscana, Italia
Uvaggio: Sangiovese 85%, Merlot 15%
Gradazione Alcolica: 14 %
Descrizione: Colore rosso rubino carico, profumo ricco, dai tipici sentori di viola mammola, giaggiolo e frutta del sottobosco. Sapore pieno, sontuoso, con tannini ben amalgamati grazie all’affinamento in legno.